市市場監(jiān)督管理局：我市餐飲行業(yè)有序復工 推進“看著廚房點外賣”
餐飲行業(yè)復工有什么要求、怎樣保障食品安全，成了市民最關心的問題。2月19日，市市場監(jiān)督管理局發(fā)出關于在新冠肺炎疫情防控期間推進餐飲行業(yè)有序復工的通知，提出不提供就餐場所的早餐店、小吃店等有序復工，上網供餐餐館在關鍵控制點安裝攝像頭，推進“看著廚房點外賣”等要求。
“目前機關、企業(yè)、事業(yè)單位、養(yǎng)老（敬老）院食堂和不提供就餐場所的早餐店、小吃店、西餐店、冷飲店等可以有序復工?！笔惺袌霰O(jiān)管局副局長秦廷才告訴記者，農家樂、夜市燒烤、農村壩壩宴和只能提供桌餐的各類餐館以及學校食堂要暫緩復工。
有序復工餐飲行業(yè)必須做到掌握、記錄從業(yè)人員近14天的主要活動經歷；指定人員負責晨檢，對從業(yè)人員每天上班、中午、下班三次測量體溫并做好記錄；堅持每天對經營場所、加工場所、設備設施、工具用具餐具、從業(yè)人員雙手進行徹底消毒，從業(yè)人員必須佩戴口罩等，落實復工餐飲行業(yè)的主體責任。
食品配送企業(yè)還需制訂并落實“不接觸配送”管理制度，配送人員不得進入餐飲服務加工區(qū)，不得扎堆領餐，不得進入小區(qū)、辦公區(qū)內部，只能送到門衛(wèi)室；配送人員要及時清洗消毒雙手，堅持一小時至少一次。
此外，鑒于就餐人員需要取掉口罩、可能產生飛沫的特殊情況，市場監(jiān)管部門會同有關部門采用“一企一策”“一業(yè)一策”的辦法，指導機關、企業(yè)、事業(yè)單位食堂在確保符合防控要求的情況下，錯時就餐、物理隔離、遠距離分散就餐等方式為職工供餐。賓館、酒店供餐只能將餐食送到客人房間。
“為借力防控機制，提升網餐質量，我們已經聯(lián)合餓了么、美團等供餐平臺，按照《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》《四川省食品經營許可審查細則》，嚴格審查上網供餐餐館，不符合法律法規(guī)的，一律不得入網供餐。”秦廷才說，目前正在大力推進聯(lián)合供餐平臺嚴格落實國務院關于建設“明廚亮灶”的有關規(guī)定，要求上網供餐餐館在關鍵控制點安裝攝像頭，把視頻傳輸到供餐平臺上，將消費者“看著圖片點外賣”升級為“看著廚房點外賣” 。（記者 黃智微）
